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彩票查询规模偏小没有厂房 温州桥墩月饼如何突

发表时间:2019-04-23 17:58

  8月18日,苍南县桥墩月饼行业协会成立许可获苍南县民政局批复。该协会将于近期举行成立大会,向民政部门申请登记注册。

  近几年,桥墩镇政府一直努力要将当地月饼产业做大。“我们在引导月饼企业抱团发展,成立集团公司。”桥墩镇党委副书记、镇长甘先景说。

  去年,桥墩镇政府为月饼等食品产业做了一个五年规划,逐步解决月饼企业面临的无厂房、缺人才、产品单一等问题,将桥墩月饼打造成享誉全国的产业。

  从这周开始,桥墩镇的月饼企业就会陆续开足马力,生产各种规格的月饼,为一个月后到来的中秋节全力备货。“到中秋节前,我们公司的生产车间日运转都会长达16~18个小时。”浙江桥墩门食品有限公司董事长王超静说。

  “今年可以安心备货,不用担心厂房被房东收回了。”王超静说,此前四年里,她的公司两次搬迁厂房,劳心劳力,而且花销不小。去年,她又找了一处厂房,签下为期5年的租约。

  在桥墩的月饼企业中,“桥墩门”遇到的这种情况并不是个案。温州林淑盛食品有限公司自2010年以来,搬了4次厂房。“每次搬迁都要花200万元左右,搬迁费加起来都可建一个厂房了。”该公司董事长林元山无奈地说。

  林元山说,由于厂房是租赁的,而且租期一般不长,不敢将厂房装修得太好,也不敢购买进口设备。目前,“林淑盛”的生产车间位于一家皮具公司闲置厂房的二三层,装修简洁,除了烤箱,记者见不到任何现代化的生产设备。

  桥墩镇党委副书记、镇长甘先景坦言,桥墩镇绝大部分的月饼企业厂房均是租赁的,或是民房或是闲置厂房。仅“丁源兴”、“李顺和”两家拥有自有厂房,其中丁源兴的新厂房还在建造中。

  王超静透露,在桥墩镇,租赁到合适的厂房,这几年变得越来越难,于是她不得不选择在临近的灵溪落脚。“这个厂房租约签订时间比较长一些,生产车间装修规格也要比以前提升了不少,但仍不敢买进口设备,担心在将来的搬迁中会损坏。”

  对于近两年桥墩镇月饼的整体销售额增幅减速,该镇的多家月饼企业将原因归结于没有固定的厂房,以致不敢引进先进生产设备,彩票查询无法扩大生产。“资金并没有问题,前些年积累了一定的原始资本,完全满足建厂房和购买先进生产设备。”不少月饼生产企业的负责人这样说。

  目前,桥墩镇的月饼企业,绝大部分仍以手工生产为主,记者参观的“林淑盛”、“桥墩门”两家企业,生产车间最先进的设备就是烤箱。“我去看过自动化生产设备,体积很大,目前租的厂房要拆掉大片墙才能搬进来,若将来再搬迁,还要再次拆墙。”林元山笑着说。

  目前桥墩镇的月饼企业规模均还小,尚无一家企业年产值超过5000万元。而国内华美、稻香村等月饼生产企业的年销售额均达数十亿元。

  “这两年月饼销售增长变缓,与单位团购订单大量减少有很大关系。”一家月饼企业负责人透露。据了解,单位团购是桥墩镇众月饼企业的主要销售渠道之一。

  王超静认为,当下桥墩月饼销售增幅放缓,与桥墩月饼开发新品力度不足也有一定的关系,目前大部分月饼企业生产的产品仍然是传承早年“重口味”特点,偏甜、偏油,而目前大家都崇尚健康,要求食品少糖、低脂肪。“我们开发的低糖及咸味月饼受到不少消费者的欢迎。”

  记者了解到,桥墩镇的月饼企业在产品研发上,投入并不大,大多还没有专门的产品研发团队,仍像早年那样依靠企业的主要技师研发新品。

  “我们有1万平方米的标准厂房,产值可做到一个亿,目前主要是缺人才,桥墩只是一个镇,优秀人才根本不愿留下来工作。”温州市老李食品有限公司总经理李勇坦言。

  李勇所指的缺人才,并不是指缺少月饼制作技师,而是缺少营销类人才。桥墩的月饼产业经过上百年的发展,已培育一批技术娴熟的月饼制作师傅。

  正因线下与线上的营销做不到位,桥墩月饼不能像“华美”等月饼企业那样,能迅速扩张市场。同时,因销售额未达到一定级别,桥墩的月饼企业不敢大规模投放广告。“如果订单突然增加,厂房太小,生产不出来货,怎么办?”王超静说出了自己的担心。

  桥墩镇的月饼企业未能在上一轮高速发展期中迅速成长,不少月饼企业负责人认为,这是月饼的季节性食品特性所致,每年的生产与销售期就集中在两三个月里。

  不过,“华美”、“稻香村”等企业除了月饼之外,日常还生产茶点、糕点,市场容量也不小。于是,桥墩镇的部分月饼企业也纷纷效仿,“丁源兴”、“林淑盛”、“桥墩门”、“李顺和”等10来家公司,除了月饼,还生产花生酥、炒米糖等茶点类食品,但种类仅一二十种,市场空间尚未完全打开,在销售额中的占比还非常低。

  “月饼市场做好了,会带动茶点类食品的销售。反之,茶点类食品市场得到开拓,也会带动月饼销售的增长。”王超静认为。

  相关月饼企业负责人表示,茶点类食品的生产,不仅拉长了桥墩月饼企业的产品线,也可填补企业月饼生产季之后无事可做的空白,企业的人才也不易流失。“花生酥等茶点类食品,我们公司肯定要做,不然生产空档期太长,不容易留住人才。”李勇认为。

  对于月饼生产企业建厂房的需求,桥墩镇政府曾向上级部门申请用地指标,希望能打造一个小微园,但因该镇处于水源地保护范围,小微园最终未能实现。

  桥墩镇有三大支柱产业——旅游、旅游食品和农业,其中旅游食品包括月饼、卤制品和茶叶。去年,该镇对三大支柱产业发展制定了一个五年发展规划,简单地概括为“三变”和“三化”。

  “三变”,首先是指将家庭作坊生产变为企业生产,目前超过七成的月饼企业是家庭作坊式生产;其次是将食品企业的分散生产变为园区生产,规划面积达2.5平方公里的旅游食品文化创意园区,食品企业均纳入园区生产;第三,产品营销由各企业单打独斗变为统一品牌营销,目前桥墩镇的100多家月饼企业均有自己的品牌,但仍无统一品牌,使大家对桥墩月饼没有统一的认知。

  甘先景表示,关于“三化”,简而言之,就是指食品企业要集团化经营,要抱团发展;生产要集聚化,进入文化创意园区生产经营;销售要网络化,不仅要形成线下的统一销售网络,也要全力打造好线上销售渠道。

  目前,桥墩镇的月饼企业计划借助行业协会获准成立之机,组建一个月饼集团公司,然后进驻政府规划的食品文化创意园区生产经营。

  相关月饼企业负责人认为,企业进入食品文化创意园区生产经营后,会有标准化厂房,生产会规范化,彩票查询可降低食品安全风险。

  甘先景认为,月饼企业进入食品文化创意园区后,月饼也会加入到旅游食品之列,学习嘉兴粽子的一些做法,实现市场全年对月饼均有需求,月饼企业的生产销售对季度性的依赖会明显削弱。

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